|
|
Mediterrane Kiprolletjes Marsala
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Enkele kipfilets;
8 sneetjes (Meesterlyck) rauwe ham ;
Verstegen Spicemix del Mondo met zeezout Italiaans;
Zeezout ;
Peper zwart;
150 g geitenkaas (of schimmelkaas);
50 g boter ;
3 eetlepels olijfolie ;
200 ml kalfsfond ;
100 ml Marsala (of Porto of Madeira);
2 teentjes verse look;
250 g verse jonge bladspinazie ;50 g geroosterde pijnboompitten (of amandelschilfers);
250 g gekookte pasta ;
parmezaans
Voorbereiding:
1. Snijd de kipfilets overlangs doormidden in 2 lapjes. Leg ze open op een ruime werktafel, bedek ze met vershoudfolie en sla ze plat met de onderkant van een steelpannetje. Verwijder de folie.
Bereidingswijze:
2. Wrijf de lapjes in met een knoflookteentje. Beleg ze met geitenkaas, bestrooi met de Spicemix del Mondo Italiaans en eindig met een sneetje ham. Rol de kippenlapjes op en prik ze vast met een cocktailprikker.
3. Besprenkel de rolletjes met olijfolie en kruid met zwarte peper. Laat 18 min. garen in de voorverwarmde oven op 160?C.
4. Laat de kalfsfond voor de helft inkoken, voeg de Marsala toe en laat nog 5 min. koken. Voeg de boter toe en roer de saus mooi glad.
5. Stoof een fijngesnipperd knoflookteentje in wat olijfolie, zonder te laten kleuren. Voeg de pasta toe en roer goed om. Doe er ook de bladspinazie bij, kruid met wat zeezout en zwarte peper uit de molen en meng.
|
|
|